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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  1.9 KB  |  69 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: nlm@attunix (Nancy Mintz)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Mexican cornbread
  5. Message-ID: <3731@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 20 Jun 86 03:40:37 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: AT&T-IS Unix System Development Lab
  9. Lines: 57
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CORNBREAD-1 B "23 May 86" 1986
  22. .RZ "MEXICAN CORNBREAD" "Corn bread with peppers and cheese"
  23. I got this recipe from net.cooks in the fall of 1983.  It's really good!
  24. We always make a batch of Mexican cornbread when we cook chili; it's also
  25. a good dinner with just a salad and the beer of your choice.
  26. The original recipe came from akgua!akguc!mah.
  27. .IH "Serves 8"
  28. .IG "1\(12 cups" "self-rising cornmeal" "250 g"
  29. .IG "\(34 cup" "cooking oil" "180 ml"
  30. .IG "2" "eggs"
  31. .IG "\(12 cup" "onions," "75 g"
  32. chopped
  33. .IG "2 Tbsp" "green pepper," "15 g"
  34. chopped
  35. .IG "2 or 3" "jalapeno peppers,"
  36. chopped
  37. .IG "8 oz" "sour cream" "250 ml"
  38. .IG "8 oz" "cream style corn" "200 g"
  39. (one small can)
  40. .IG "3 oz" "pimentos" "100 g"
  41. (one small can)
  42. .IG "1 cup" "grated cheddar cheese" "120 g"
  43. .PH
  44. .SK 1
  45. Preheat oven to
  46. .TE 325 160 .
  47. .SK 2
  48. Mix all ingredients except cheese together.
  49. .SK 3
  50. Pour half of mixture in a well-greased skillet. 
  51. Use an iron skillet if you have one.
  52. Spread cheese over the mixture, then pour remaining batter on top.
  53. .SK 4
  54. Bake in
  55. .TE 325 160
  56. oven for 1\(12 hours, or until done.
  57. .SK 5
  58. Serve warm.
  59. .SH RATING
  60. .I Difficulty:
  61. easy.
  62. .I Time:
  63. 5 minutes preparation, 90 minutes baking.
  64. .I Precision:
  65. approximate measurement OK.
  66. .WR
  67. Nancy Mintz
  68. from a net.cooks recipe by akgua!akguc!mah
  69.